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Se agradece la colaboración en OFER-TRABEC del:
Centro de Información Administrativa de Presidencia del Gobierno
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Institución:Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y
Contacto correo-e:burbano@inia.es
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Oferta de contrato para la formación de doctores
Requisitos: Estudiantes de Ciencias (Biológicas, Biotecnología, Bioquímica, Químicas, Farmacia, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Ingeniería de Agrónomos, etc.) que reúnan los requisitos para ser admitidos en un programa de doctorado en el curso 2013-2014 o que se encuentren en disposición de estar matriculados o admitidos en un programa de doctorado, en el momento de la formalización del contrato. Titulo de máster y nota media de expediente en torno a 2, así como motivación e interés en la investigación. Necesario un buen nivel de inglés.
Financiación: Ayudas en el marco del Programa Estatal de Promoción del Talento y su Empleabilidad del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016. Proyecto (AGL2012-39863-C02-02/ALI).
Tema: Efecto de procesado tecnológico combinando temperatura, presión y tratamientos enzimáticos sobre la reactividad alergénica de frutos secos (anacardo, pistacho y castaña).
Existen evidencias de que el procesamiento de los alimentos, particularmente el tratamiento térmico, tienen como efecto indirecto una reducción de la alergenicidad de algunos alimentos, por lo que resulta útil para el control del riesgo alergénico. Los tratamientos térmicos que combinan presión, a distintas temperaturas y duración, y los procesos de hidrólisis resultan en un efecto cuantificable sobre la actividad alergénica de frutos secos. Por ello, en este proyecto se analizará el efecto de procesados tecnológicos (autoclave y tratamientos enzimáticos) sobre la actividad alergénica de anacardo, pistacho y castaña y otras especies relacionadas por su reactividad cruzada (cacahuete y avellana).
Se completará la detección y caracterización de estos componentes alergénicos combinando técnicas proteómicas y de detección de secuencias, mediante PCR tanto en alimentos crudos como procesados.
El proyecto se llevará a cabo en los laboratorios de las Dras. Carmen Cuadrado Hoyo y Rosario Linacero de la Fuente del Departamento de Tecnología de Alimentos del INIA y del Departamento de Genética de la UCM, respectivamente.
La fecha límite aproximada para presentar la solicitud es el 10 de septiembre de 2013.
Las personas interesadas pueden enviar el CV y ponerse en contacto tan pronto como sea posible con:
Carmen Cuadrado Hoyo: cuadrado@inia.es
Rosario Linacero de la Fuente: charolin@bio.ucm.es
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Información complementaria de la oferta:
Página web de contacto: http://www.inia.es
Dirección postal: Dpto. de Tecnología de Alimentos, SGIT-INIA,
Ctra. de La Coruña Km 7,5, 28040-Madrid
Teléfono: 913476803
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